Cada cliente un proyecto abierto

Apliena es una empresa dedicada al desarrollo de las aplicaciones enzimáticas más avanzadas en el sector alimentario. Nuestro objetivo es fomentar y dar a conocer la aplicación de la tecnología enzimática alimentaria. En el sector harinero-panadero, disponemos de desarrollos enzimáticos de última generación, aplicables a cada necesidad específica. Fruto de los proyectos conjuntos con las compañías productoras de enzimas que dedican un mayor presupuesto a investigación, nuestra empresa se encuentra en continuo desarrollo dentro del sector harinero-panadero, tanto en la fase de tratamiento de harinas y su adecuación a la molienda y a los requerimientos de los fabricantes de harinas, como a los procesos de panificación artesanales, industriales y las últimas técnicas: congelación, precocidos, precocidos de fermentación y cocción simultánea.

Trabajamos, además, con la más avanzada tecnología enzimática mediante un desarrollo continuo que permite una adaptación a cada cosecha y a las variaciones que se producen en las mezclas de trigo en la composición de la molienda a lo largo del año.

Para Apliena, cada cliente es un proyecto abierto. Por este motivo elaboramos productos enzimáticos a la medida de sus necesidades. Desde el inicio de la cosecha atendemos y estudiamos sus necesidades y proponemos la mejor solución enzimática. Mantenemos contactos periódicos, estudios y controles prefijados con nuestros clientes, lo que nos permite hacer un seguimiento exhaustivo de las cualidades de sus harinas y de su comportamiento en panificación, proponiendo el cambio adecuado y la solución idónea en caso necesario. Nuestros laboratorios y panadería experimental están siempre al servicio de cualquier consulta técnica que será atendida con igual interés que el servicio de que disponen nuestros clientes.

Hacemos un seguimiento de la regularidad de características y comportamiento de sus productos (harinas, mejorantes, mixes, etc.). En nuestra factoría de Castellgalí disponemos de todos los elementos fabriles y de laboratorio necesarios para el correcto desarrollo de productos y funciones para ofrecer a nuestros clientes una atención a la medida de sus necesidades.